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复配水分保持剂

复配水分保持剂SFW-3 (无磷腌制剂)


腌制剂产品现状

目前,国内外在午餐肉、香肠、火腿和培根等肉类制品生产中,均采用亚硝酸盐或硝酸盐作为发色剂和防腐剂致使产品中含有致癌物亚硝胺。根据相关报道,我国猪肉中磷的残留量一般在0.3~ 0.4%左右,有时甚至达到0.6%,随着《熟肉制品卫生标准》草案的出台,规定磷酸盐的添加量不得超过0.5%,这就大大的限制了磷酸盐在高低温肉制品中的使用使高低温肉制品(特别是中、高档产品)的品质得不到保障。


产品特

本品使用不含磷酸盐的食品原料,同样具有与原料良好的乳化性,不仅能提高产品在腌制过程中的保水和持油性,也能提高肥肉的利用率,使成品口感更好,细腻爽滑,入口化渣。使产品在新标准要求下的品质得到保障。


适用产品:主要适用于各类肉制品

建议用量:建议使用量1%-1.5%